КУЛЬТУРА
Жінка з Кіровоградщини поділилася родинною рецептурою національної страви (ФОТО)
- Останнє оновлення: 09 березня 2021
Жителька Новомиргорода взяла участь в онлайн-фестивалі українського борщу, який відбувся у Києві і потрапив до Книги рекордів України.
Про участь у фестивалі та рецепт борщу з горілкою Людмила Третяк розповіла Суспільному.
Всеукраїнську онлайн-презентацію “Культура приготування українського борщу” на підтримку кампанії з включення страви до нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО провели Міністерство культури та інформаційної політики України разом з громадською організацією ”Інститут культури України” за участю голови організації Євгена Клопотенка.
Фестиваль борщу відбувся в національній кіностудії імені Довженка. Приїхали учасники з усіх 25 регіонів України. Кожен готував борщ за своїм сімейним рецептом та з регіональними особливостями. Співорганізатор фестивалю Євген Клопотенко був 26-м.
На фестивалі учасники готували борщі з бичками, кукурудзою, сушеними грибами, копченими грушами. За півтори години приготували 52 літри борщу, зазначиіла Людмила Третяк:
”Євген Клопотенко слухав, хто що кидає у борщ і варив свій. Такий собі всеукраїнський борщ”.
Про роцепт
Жителька Новомиргорода у свій борщ додала самогон. Зі слів жінки, готувала борщ на свинячому реберці. Додала квасолю, картоплю, капусту та буряк двох видів:
”Бабуся моя готувала на ситцевому буряці, але там такого не було, я взяла цукровий та столовий. Мій секретний інгредієнт – це 56-відсотковий самогон. Але не звичайна, а з джерела на ”Панських горах”, що є у нас в місті. Є таке повір’я, що жінки у Новомиргороді красиві, адже матері їх купали в цьому джерелі. З цієї води варили борщі та гнали самогон”.
На два літри борщу жінка додає дві столові ложки горілки. Засмажку робила на салі. Розповіла, що у такому борщі має стояти ложка:
”Смак цікавий. Горілка не додає гіркоти. Якщо підігріти пиво, воно дасть схожий запах. Оцей п’янким запах солоду, який не сплутаєш ні з чим. А сам борщ солодкий”.
Готувати вчила бабуся
Людмилa Тpетяк працює директоркою Новомиргородського будинку культури. Готувати жінку навчила бабуся:
”Поки бабуся була жива, я геть нічого не готувала. Але спостерігала, як це робить вона. Зараз усі наші традиційні страви можу приготувати із заплющеними очима і це буде смачно. Для цього не треба бути кухарем, треба бути українцем”.
Читайте також: У пошуках рідної пісні: кропивницька "Баба Єлька" презентувала портрети берегинь з області
