ЗДОРОВ'Я

Як уникнути отруєння нітратами – фахові поради

Після тривалої зими всім хочеться яскравої зелені, свіжих огірків, редиски, капусти та помідор.  Дефіциту ранніх овочів у торгівлі немає, ось вони й опиняються в сумках господинь, а потім і на обідніх столах.

Та є одне «але», про яке необхідно пам’ятати всім, хто спокушається скуштувати дари теплиць, попереджають у головному управлінні Держпродспоживслужби в області. 

Там наголошують, що тепличні овочі вирощуються майже без природного сонячного світла та з використанням стимулюючих речовин. Чим вища концентрація цих речовин, тим не безпечнішим стає продукт для здоров’я. 

Слід зауважити, що навіть сезонні овочі при певних умовах (замало сонця й забагато азотних добрив) можуть мати високий вміст нітратів. Але у ранніх овочах вміст нітратів удвічі-тричі більший, ніж у грунтових. 

Щоб після споживання тепличних овочів не виникло проблем зі здоров’ям, фахівці головуправління Держпродспоживслужби радять дотримуватися нескладних рекомендацій. 

- Купуйте їх тільки в пристосованих торговельних точках, де продавець може підтвердити якість овочів якісним посвідченням, у якому зазначений вміст нітратів. Не слід соромитися запитати про наявність документів.  

- Не здійснюйте купівлю в місцях стихійної торгівлі, адже походження та якість таких овочів невідомі.  

- Піддавайте овочі термічній обробці, так знищуються шкідливі речовини.  

- Ретельно мийте та очищуйте овочі перед споживанням.  

- Замочуйте овочі на 15-20 хвилин, двічі-тричі змінюйте воду. 

- Овочеві салати необхідно готувати безпосередньо перед вживанням.  

- Обмежуйте споживання тепличних овочів дітьми, літніми чи хворими людьми.