У Кропивницькому працює кав’ярня-круасанна «Varta» — бізнес, який Марія Осатюк відкрила за підтримки державної грантової програми для ветеранів та другого з подружжя.
Ще кілька років тому вона випікала торти на замовлення у декретній відпустці й лише мріяла про власну пекарню.
Ідея власної кав’ярні з’явилася у Марії ще у 2021 році. До цього вона, не маючи освіти кондитера, випікала торти на замовлення. Саме тоді й народилася мрія побачити власні вироби не лише на домашній кухні, а й на вітрині власного закладу.
«Я дуже мріяла, що колись мої вироби продаватимуться на вітрині власної пекарні-кондитерської. А оскільки кава зараз має високий попит і супроводжує нас усюди — і в радості, і в ділових справах, — вибір припав саме на кав’ярню», — розповідає Марія.
Про можливість отримати грантову підтримку вона дізналася у соцмережах і влітку 2025 року взялася за бізнес-план. Згодом звернулася до фахівців офісу «Зроблено в Україні» Кропивницької філії обласного центру зайнятості, які допомогли доопрацювати документ і надалі консультували підприємицю.
Для старту власної справи Марія вклала 200 тисяч гривень заощаджень. За грантові кошти придбала необхідне обладнання — холодильники, піч, кавомашину, вітрини та сировину на перший час. Ремонт орендованого приміщення разом із чоловіком вони робили власноруч.
У квітні 2026 року «Varta» відкрилася у селищі Новому. За два місяці заклад переїхав до Кропивницького.
«Хоч це й було дуже ризиковано, але аналіз продажів та попиту на той момент свідчив, що рішення про переїзд правильне», — каже Марія.
Та на цьому випробування не закінчилися. Підприємство, яке постачало круасани для закладу, потрапило під обстріл. Марії довелося швидко шукати інше рішення. До асортименту додали торти власного виробництва, солодощі, булочки та хот-доги.
«Круасанна без круасанів — це реальність нашого сьогодення. Якщо ти не будеш адаптуватися, то взагалі нічого не досягнеш», — наголошує підприємиця.
За умовами грантової програми Марія створила два робочих місця та працевлаштувала двох людей. Каже, державна підтримка стала важливою опорою для реалізації задуму, який довго залишався лише мрією.
«Людям потрібна підтримка, і дуже добре, що є можливість допомоги саме ветеранам та їхнім родинам. Чоловіки зараз рідко бувають вдома, а жінки мають змогу тримати тил. З підтримкою держави робити це значно легше», — зазначає Марія Осатюк.
Історія «Varta» — про те, як особиста мрія поступово перетворюється на власну справу. І про здатність не зупинятися, коли реальність змушує змінювати плани, шукати нові рішення й починати знову.
